Bartek Dudek z Zespołu Szkół Spożywczych w Rzeszowie mistrzem słodkości karmelowych

Do finału prestiżowego konkursu zakwalifikowało się 20 najlepszych osób uczących się zawodu cukiernika. Trzecioklasista z rzeszowskiego „mleczaka” okazał się najlepszy.

- Poza teoretyczną konkurs obejmował też część praktyczną, w której zadaniem było przygotowanie tortu, ciasteczek bankietowych, figurek marcepanowych i eksponatów z karmelu lub czekolady - mówi Wanda Kot, nauczycielka przedmiotów zawodowych w Zespole Szkół Spożywczych, która razem z Jakubem Rakiem, mistrzem cukiernictwa z cukierni przy ul. Miodowej, przygotowywała ucznia do turnieju.

Bartek wybrał karmel, czyli cukier podgrzany do 160 stopni C, który staje się plastyczny i można z niego wykonywać dekoracje. Zadanie wymagało precyzji i cierpliwości, bo stygnąca masa staje się krucha. Tematem przewodnim była głębia oceanu.

- Na wykonanie wszystkiego mieliśmy 7 godzin - mówi Bartek. - Przedstawiłem dno oceaniczne z algami, za którymi widać ażury wyglądające jak uciekające bąbelki powietrza. Dominowały kolory turkusu i piasku.

Nie zabrakło cukrowych ryb, ośmiornic, krabów. Tort z truskawkami Bartek ozdobił algami i efektowną muszlą, ciasteczka bankietowe z musu czekoladowego oblał niebieską błyszczącą polewą, udekorował rurką czekoladową i muszelką. Jury zachwyciło się pracą ucznia z Rzeszowa. Oprócz pucharu nagrodą był tablet i publikacje branżowe.