Bieszczadzkie restauracje zgarniają nagrody za smaczne jedzenie

Turyści głosowali także w kategorii "Wygodny kwaterunek". W zeszłym roku "Niedźwiadek" zajął trzecie miejsce, teraz wygrał zdecydowanie.

Konsumenci docenili, że w ustrzyckiej restauracji można zjeść niedrogo i smacznie, a do tego w menu są potrawy nawiązujące do Bieszczadów i pogranicza polsko-ukraińskiego.

- Działamy od 10 lat, rozwijamy się i stawiamy na ekologię w żywieniu - mówi Eliza Kuc, właścicielka (wraz z mężem Arkadiuszem) "Niedźwiadka".

- Domowa kuchnia to podstawa, by przyciągnąć klientów. Za obiadami przypominającymi te u mamy tęsknią wszyscy, niezależnie od miejsca zamieszkania. Kiedy jesteśmy z mężem w jakimś regionie kraju bacznie obserwujemy, czego ludzie najbardziej oczekują od restauratorów, jakich dań szukają, co im smakuje. Takie doświadczenia są bardzo ważne.

Sztandarowe lokalne dania "Niedźwiadka" to m.in. placek po bieszczadzku, barszcz ukraiński, pielmieni (małe pierożki z farszem mięsnym) oraz półmisek niedźwiedzia (obfite mięsne danie dla wyjątkowo głodnych, np. zdrożonych turystów).

- Uznaliśmy, że nasza kuchnia musi opierać się głównie na własnych produktach, dlatego nie kupujemy żadnych przetworów - mówi Eliza Kuc. - Dżemy, powidła, ogórki i inne przetwory robimy sami. Przyrządzaniu dań poświęcamy dużo czasu. Wyznajemy zasadę, że gotujemy tak, jakbyśmy to my byli konsumentami.
Statuetka i dyplom przyznane restauracji "Niedźwiadek" nie tylko cieszą, ale i mobilizują do dalszej pracy. - Nasz wysiłek nie idzie na marne, zresztą cały czas staramy się coś ulepszać, wprowadzać innowacje, by czymś fajnym zaskoczyć naszych gości - tłumaczy Arkadiusz Kuc, właściciel .

W tegorocznym konkursie dobrze wypadły także inne podmioty z branży turystycznej. Drugie miejsce w kategorii "Smaczne jadło" zdobył zajazd "Pod Czarnym Kogutem" w Czarnej, a trzecie restauracja "Połoniny" w Bukowcu.

Z kolei w kategorii "Wygodny kwaterunek" (hotele, pensjonaty, ośrodki wypoczynkowe) drugie miejsce przypadło pensjonatowi Villa Neve w Ustrzykach Dolnych, zaś trzecie "Dębowej Gazdówce" z podustrzyckiej Łodyny.

Wśród trzech uhonorowanych za "Wygodny kwaterunek" schronisk, campingów i gospodarstw agroturystycznych na drugim miejscu znalazła się Bacówka PTTK "Pod Małą Rawką".

Zwycięzcy otrzymali statuetki Podkarpackiego Znaku Jakości oraz dyplomy Podkarpackiej Regionalnej Organizacji Turystycznej.