Brokuł panierowany, czyli szybkie dania dla zabieganych

Możemy sięgnąć po kalafiora i brokuły świeże lub z mrożonek.

Brokuł (kalafior) świeży myjemy, gotujemy we wrzątku przez 8 minut, a potem dzielimy na różyczki i obtaczamy w panierce - najpierw w 2, roztrzepanych jajkach, a potem w bułce tartej. Solimy i smażymy na rozgrzanym oleju.

Mrożonki sprawdzają się w przypadku osób mocno zabieganych.

- W przypadku mrożonego brokuła i kalafiora w panierce wystarczy 4-5 minut na rozgrzanym oleju w temperaturze 150-160 stopni C i danie jest gotowe - podpowiada Małgorzata Kujawiak z firmy Aves sp. z o.o., produkującej mrożonki.

Brokuły wykazują przede wszystkim działanie przeciwnowotworowe, za sprawą aktywnych składników takich jak sulforan, beta - karoten, izotiocyjany, indol - karbinol i chlorofil.

Sulforan, znajdujący się również w kalafiorze wspomaga układ immunologiczny, pobudzając enzymy o działaniu przeciwnowotworowym. Co więcej, brokuły i kalafior to bogate źródło minerałów - fosforu, wapnia, potasu, manganu, żelaza, magnezu oraz witamin A, (beta - karotenu), B1, B2, B6, C, K, PP, kwasu foliowego i pantotenowego.

Ze względu na właściwości zdrowotne, powinniśmy je zatem spożywać jak najczęściej, również w formie mrożonej " Brokuł i kalafior docenili już starożytni Rzymianie i Grecy. To bardzo ważne warzywa ze zdrowotnego punktu widzenia.

-Będąc odmianą kapusty warzywnej, stanowią źródło witaminy C, karotenu, wapnia i żelaza i innych ważnych dla prawidłowego rozwoju organizmu substancji odżywczych - wyjaśnia Pani Małgorzata.