Fasola z Wrzaw w sklepach Biedronki. - Dla nas to historyczna chwila - mówią producenci fasoli wrzawskiej

Rolnicy uprawiający wrzawską fasolę mają wreszcie powód do radości. Certyfikowany produkt, który nieustannie promują wśród konsumentów, zadebiutował na ogólnopolskim rynku.

Kilkumiesięczna współpraca producentów fasoli z Zakładem Mięsnym Smak Górno zaowocowała specjałem, który od 13 lutego można kupić w całym kraju w sklepach sieci Biedronka. Chodzi o pasztet z fasolą wrzawską.

“Pasztet ten ma w składzie fasolę wrzawską, która swoje walory zawdzięcza specyficznemu mikroklimatowi panującemu w widłach Wisły i Sanu, dobrym glebom oraz doświadczeniu rolników z Północnego Podkarpacia. Od 2012 roku fasola wrzawska posiada certyfikat Chroniona Nazwa Pochodzenia” - tak “Biedronka” zachwala go w najnowszej gazetce.

Dzięki kontraktowi ze znanym zakładem producenci mają gwarancję zbytu fasoli po cenie wyższej od rynkowej. Twierdzą, że pozwala to myśleć optymistycznie o rozwoju upraw.

W gminie Gorzyce uprawa fasoli to jedna z głównych gałęzi rolnictwa. Ma długą tradycję. Nie jest to jednak łatwy kawałek chleba. Wacław Pyrkosz przyznaje, że plantatorzy złote czasy mają już za sobą.

- Areały uprawy znacznie zmalały. Jeszcze w latach osiemdziesiątych uzyskiwaliśmy około 900 ton fasoli rocznie. Obecnie zbieramy jej około 50 ton, z czego 11 ton „Pięknego Jasia” sprzedawane jest jako produkt certyfikowany, ze znakiem Chroniona Nazwa Pochodzenia - mówi Wacław Pyrkosz. O ten certyfikat Stowarzyszenie Producentów Fasoli Tycznej „Piękny Jaś” wystąpiło zaraz po rozpoczęciu swojej działalności, czyli w 2007 roku.

W styczniu 2012 roku decyzją Komisji Europejskiej fasola wrzawska jako produkt tradycyjny i regionalny została wpisana do rejestru Chronionych Nazw Pochodzenia (ChNP). Obecnie stowarzyszenie zrzesza siedmiu członków produkujących certyfikowaną fasolę oraz 20, którzy produkują „jaśka” bez unijnego emblematu.

Fasola wrzawska to już produkt rozpoznawalny – sięgają po nią w swoich programach kulinarnych gwiazdy telewizyjne, interesują krytycy kulinarni, jak np. Grzegorz Łapanowski, a także amatorzy dobrego smaku w programie „Ugotowani”. Fasola jest też bohaterką licznych programów śniadaniowych – była już w „Pytaniu na śniadanie”, czy „Dzień dobry TVN”.

Lokalna gwiazda ma się dobrze, jej walory smakowe dostrzegane są podczas organizowanych konkursów, gali czy targów. Jej smak doceniają również lokalne restauracje. Wrzawskie stowarzyszenie smakoszom poleca także swoje przetwory: fasolę w zalewie z solą i w pomidorach oraz pasty z dodatkiem suszonych pomidorów i wędzonych śliwek.

- W 2015 roku ustanowiony został rekord Polski na przygotowanie zupy z fasoli. Ponad 365 litrów wybornej „fasolki” przyrządzało grono szefów kuchni z regionalnych restauracji wraz z paniami z koła gospodyń wiejskich w Gorzycach - przypomina Monika Zając z Urzędu Gminy w Gorzycach.

Warto podkreślić, że fasola jest znakomitym uzupełnieniem diety, szczególnie tych osób, które nie mogą spożywać glutenu. Fasola jest źródłem łatwo przyswajalnego białka i wielu minerałów.