Gęsina na św. Marcina w podkarpackich restauracjach

Uczestniczące w akcji lokale gastronomiczne, w tym okresie serwują przynajmniej 3 dania na bazie gęsiny (może to być przystawka, pierwsze lub drugie, a nawet deser, bo i z takim użyciem gęsiny się spotkaliśmy). Slow Food Polska w tym roku zaprasza około 100 restauracji z całej Polski w tym wszystkie, które posiadają rekomendację Slow Food Polska.

Program “Gęsiny na św. Marcina” będzie w tym roku wyjątkowy. Podobnie jak rok temu mówiliśmy o gęsi biłgorajskiej, tak i w tym będziemy koncentrować się na starych, rodzimych rasach gęsi, jak Zatorska, Kartuska, Suwalska, Garbonosa, Rypińska i inne - zapowiadają organizatorzy akcji.

W tegorocznejj edycji, najwięcej uwagi szefowie kuchni mają poświęcić  Gęsi Kartuskiej. Oczywiście szefowie kuchni mają pełną swobodę w poszukiwaniu innych rodzimych ras gęsi na własnym terenie. Tegoroczna akcja, rozpoczęła się w Święto Niepodległości, w piątek 11 listopada.

Jak co roku odbędzie się tradycyjny konkurs na najlepszy przepis na gęsinę, który wybiorą spośród nadesłanych przepisów sami szefowie kuchni, biorący udział w akcji.

Podkarpackie restauracje biorące udział w akcji

„Osteria Bellanuna”, szef kuchni Patryk Żołnowski, ul. Moniuszki 4,  Rzeszów, (już drugi raz) tel. 515 516 500, www.bellanuna.pl

„Weranda, szef kuchni Andrzej Harla, ul. Jagiellończyka 13/32, Mielec, tel.: 17 250 64 34, www.werandamielec.pl