Karczma ze Śląska znalazła się na liście najlepszych restauracji z kuchnią tradycyjną świata. To Karczma Koszwice

Piotr Ciastek
Piotr Ciastek
Karczma ze Śląska znalazła się na liście najlepszych restauracji z kuchnią tradycyjną świataZobacz kolejne zdjęcia. Przesuwaj zdjęcia w prawo - naciśnij strzałkę lub przycisk NASTĘPNE
Karczma ze Śląska znalazła się na liście najlepszych restauracji z kuchnią tradycyjną świataZobacz kolejne zdjęcia. Przesuwaj zdjęcia w prawo - naciśnij strzałkę lub przycisk NASTĘPNE arc Mateusz Wrzyciel
Udostępnij:
Działająca w woj. śląskim, w powiecie lublinieckim, Karczma Koszwice znalazła się na liście przewodnika kulinarnego TasteAtlas wśród najlepszych restauracji z kuchnią tradycyjną na świecie.

Taste Atlas to światowy przewodnik po tradycyjnych potrawach, lokalnych produktach i restauracjach pielęgnujących miejscowe tradycje kulinarne. Na interaktywnej mapie można znaleźć prawie 10 000 potraw, napojów i produktów, a także 9 000 restauracji. Na koniec roku Taste Atlas ogłasza listę najlepszych oryginalnych dań, najlepszych tradycyjnych restauracji i barów oraz najlepszych kuchni świata.

W ostatnim zestawieniu za 2021 rok na liście polecanych miejsc znalazła się Karczma Koszwice. Co decyduje o pozycji w rankingu? Głównie są to goście, którzy polecają restaurację. Na ocenę mają wpływ m.in. wysokie noty na wizytówce Google, Facebooku oraz TripAdvisor. Trzeba też spełnić określone wymagania: być na rynku co najmniej 100 lat i prowadzić rodzinny biznes z pokolenia na pokolenie, oraz, a właściwie przede wszystkim mieć w menu co najmniej 2 potrawy kuchni tradycyjnej i regionalnej. Spośród polskich miejscówek z najlepszym tradycyjnym jedzeniem na liście znalazła się też krakowska restauracja Pod Aniołami.

ZOBACZCIE ZDJĘCIA

Zapytaliśmy właściciela Karczmy Koszwice, jak zareagował na wiadomość o umieszczeniu jego restauracji w tak zacnym gronie.

- Jest to dla nas niesamowite i niespodziewane wyróżnienie! Cała załoga naszej rodzinnej restauracji pracowała na ten sukces, a sukces jak wiadomo ma wielu ojców, także pragnę podziękować przede wszystkim gościom za to, że tak dobrze oceniają naszą restaurację i tak chętnie nas odwiedzają. Bez nich nie byłoby nas - mówi Mateusz Wrzyciel, szef kuchni i właściciel Karczmy Koszwice.

To nie pierwsze wyróżnienie, jakie otrzymała w swojej historii koszwicka restauracja. - W 2015 roku otrzymaliśmy tytuł Najlepszego Lokalu Gastronomicznego w powiecie Lublinieckim z czego również jesteśmy bardzo dumni, a z kolei w ubiegłym już 2021 roku wyróżnił nasz też portal Restaurant Guru, jako jedna z najchętniej odwiedzanych restauracji w regionie - wylicza właściciel karczmy.

TOP 10 Najlepsze karczmy regionalne w Beskidach wg TripAdvisor LATO 2020.Zobacz kolejne zdjęcia. Przesuwaj zdjęcia w prawo - naciśnij strzałkę lub przycisk NASTĘPNE

Najlepsze karczmy regionalne w Beskidach wg TripAdvisor LATO...

Początki Karczmy Koszwice

Historia restauracji jest bardzo bogata i, jak twierdzi jej właściciel, można by opowiadać o niej godzinami. Wszak to rodzinny biznes prowadzony z pokolenia na pokolenie od ponad 100 lat, którego dzieje kryją wiele ciekawych wątków i anegdot. Lokal został wybudowany w 1912 roku i oddany do użytku. Wkrótce potem został przejęty prababkę obecnego właściciela - Annę i cały czas pełnił funkcję jaką mu przydzielono czyli „gasthausu”, a nawet większą, gdyż był to budynek wielousługowy: była tu kuźnia, poczta, gospodarstwo rolne, masarnia, sklep, a nawet szkoła.

W latach 60., 70. oraz 80. w lokalu odbywały się potańcówki i zabawy, ponadto cały czas sala była dostępna na wynajem np. na wesela czy inne uroczystości. - Kiedy mój Tata Teodor przyżenił się w latach 90., przeprowadził wraz z mamą Kariną i babcią Jadwigą gruntowny remont i karczma zaczęła znów regularnie serwować posiłki. Nie sposób też przy tej okazji nie wspomnieć o moim dziadku Hubercie, który pomagał przy remoncie w latach 90. Doszliśmy tym samym do 2013 r. kiedy przejąłem stery rodzinnego biznesu - opowiada Mateusz Wrzyciel.

Szef kuchni i pracownicy Karczmy Koszwice codziennie pracują w pocie czoła, żeby zapewnić swoim klientom jak najwyższą jakość serwowanych tu potraw.

- Pracujemy rodzinnie w małym zespole i dzięki ciągłemu rozwojowi pozyskujemy coraz to więcej osób do naszego teamu, jeżeli jest ktoś zainteresowany pracą w naszej restauracji – to zapraszamy do kontaktu - zachęca szef zespołu.

Nie przeocz

Śląska kuchnia najlepsza!

Karczma pokazuje, że tradycyjna kuchnia to siła Śląska. Tutejszym kucharzom udało się przenieść bez uszczerbku na smaku uwielbiane przez Ślązaków potrawy. To jednak nie wszystko, co oferuje Karczma.

- W naszej restauracji serwujemy nie tylko kuchnię śląską i polską, ale i szeroko pojętą kuchnię europejską, nie boimy się wyzwań i często wymyślamy coś nowego. Jednak jako Szef Kuchni hołduję tradycji i nie zapominam o klasycznych potrawach, które smakiem obronią się zawsze. Myślę że najlepszym przepisem na dobre potrawy to oczywiście, prócz dobrych jakościowo produktów, przygotowywanie ich z pasją i sercem - dodaje Mateusz Wrzyciel.

Niebo, ulica Raciborska 11

TOP 8 kawiarni w Katowicach POLECAMY Najlepsza kawiarnia w K...

Z nadzieją w przyszłość

Choć Karczma cieszy się od lat popularnością, to okres całkowitego lockdownu również odbił się na jej działalności.

- Pandemia nie była łaskawa przede wszystkim ze względu na to, że uniemożliwiła nam podejmowanie naszych gości bezpośrednio w lokalu oraz organizację imprez okolicznościowych. Spojrzeliśmy jednak na nią jako na kolejne wyzwanie, z którym musimy się zmierzyć: zredukowaliśmy koszty i zwiększyliśmy sprzedaż dań na wynos oraz naszego asortymentu dań w słoikach, który od jakiegoś czasu sukcesywnie rozwijaliśmy. Dzięki szczególnym wsparciu naszych wspaniałych gości wróciliśmy na właściwe tory, chociaż na razie z racji niepewnej sytuacji w sektorze gastronomii, wstrzymujemy się z większymi inwestycjami, a plany do realizacji już czekają: chcemy odświeżyć cegłę w elewacji oraz zrewitalizować plac zabaw w naszym pięknym ogrodzie - zapowiada właściciel Karczmy Koszwice.

Musisz to wiedzieć

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Środki z KPO obniżą inflację - komentarz

Wideo

Materiał oryginalny: Karczma ze Śląska znalazła się na liście najlepszych restauracji z kuchnią tradycyjną świata. To Karczma Koszwice - Dziennik Zachodni

Komentarze 2

Komentowanie zostało tymczasowo wyłączone.

Podaj powód zgłoszenia

G
Gość
16 stycznia, 17:38, Gość:

" Kuchnia tradycyjna swiata" Co za analfabeta to pisal?

Piotr Ciastek

G
Gość
" Kuchnia tradycyjna swiata" Co za analfabeta to pisal?
Przejdź na stronę główną Nowiny 24
Dodaj ogłoszenie