Kasza gryczana obniża cholesterol

- Jest cennym źródłem wielu związków biologicznie aktywnych oraz substancji odżywczych i spośród wszystkich kasz jest najbardziej wartościowa - uważa Agnieszka Łagowska, dietetyk.

Zawiera m.in.: białka bogate w egzogenne aminokwasy - lizynę, metioninę i tryptofan, których organizm sam nie potrafi wytworzyć. Dzięki zbilansowanemu składowi aminokwasów ma właściwości obniżające poziom cholesterolu. Nie zawiera glutenu.

Ze względu na zawartość substancji bioaktywnych, jak rutyna i kwercetyna, częste spożywanie kaszy gryczanej wzmacnia naczynia krwionośne i zwiększa ich szczelność (mniejsze ryzyko powstawania żylaków i tzw. pajączków oraz obrzęków). Ma także właściwości redukujące ryzyko wystąpienia miażdżycy i właściwości przeciwzakrzepowe.

- Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w kaszy gryczanej spowalnia procesy starzenia się oraz ma działanie wspomagające odporność organizmu - podkreśla Agnieszka Łagowska.

Wysoka zawartość błonnika i niski indeks glikemiczny pomagają utrzymać prawidłowy poziom glukozy, dlatego polecana jest osobom chorym na cukrzycę.

Najwięcej w niej spośród wszystkich kasz: witaminy B1 i B2, magnezu, wapnia, fosforu i manganu. Obfituje także w potas, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz kwas foliowy, stąd zalecana jest dla kobiet w ciąży.