LIDER REGIONU w kategorii Winiarstwo. Magiczne Piwnice Półtorak

Jak przyznają właściciele winnicy Marta i Mariusz Półtorakowie, wybór miejsca był dosyć przypadkowy. - Agencja Rynku Rolnego ogłosiła sprzedaż gruntów w Witryłowie. Miejsce to urzekło nas zapierającym widokiem i przestrzenią. Szybko zdecydowaliśmy wówczas o zakupie gruntów - dodają.

Zanim powstała winnica, obszar ten wymagał żmudnych prac, począwszy od wycinki drzew i krzewów, po kształtowanie terenu. - Produkcja wina była dla nas czymś nowym, dlatego też zaangażowaliśmy w projekt najlepszych specjalistów. Pionier polskiego winiarstwa Roman Myśliwiec ugruntował w nas przekonanie, że Pańska Góra to znakomite miejsce do uprawy winorośli. Winnica posiada unikalny mikroklimat. To właśnie na Pańskiej Górze zatrzymują się ciepłe masy powietrza płynące z południa, a miejsce omijają gwałtowne zjawiska pogodowe.

Nawiązano współpracę z enologiem Piotrem Stopczyńskim, który jest absolwentem kierunku enologicznego na Uniwersytecie Kalifornijskim. Swoje doświadczenie zdobywał w Nappa Valley, winnym zagłębiu Stanów Zjednoczonych i tamtejszych znamienitych winnicach.

Dziś Winnica Piwnice Półtorak obejmuje blisko 10 hektarów nasadzeń najróżniejszych odmian winorośli. Dojrzewają tu Chardonnay, Pinot Noir czy Riesling. Proces uprawy oraz produkcji odbywa się z zachowaniem standardów gospodarstwa ekologicznego.
Ambicją właścicieli pozostaje tworzenie wyjątkowych produktów, mogących konkurować z najlepszymi europejskimi winnicami. Rozwój winnicy ukierunkowany jest na wytwarzanie najwyższej jakości win, przy zachowaniu lokalnego charakteru i ograniczonej skali produkcji.

Dzięki wysiłkowi i pracy całego zespołu, wina Piwnice Półtorak znalazły uznanie nie tylko w branżowych konkursach winiarskich, lecz także pośród renomowanych restauratorów oraz polskich i zagranicznych konsumentów. Białe Cuvee Blanc oraz czerwone Cuvee Rouge to kupaże (mieszanki różnych odmian), które zdobywały liczne nagrody, w tym międzynarodowe. Z ogromnym zainteresowaniem spotykają się także wina musujące, wytwarzane metodą tradycyjną. Ego Rose oraz Ego White to nazwy win musujących, które stanowią doskonałą propozycję jako aperitif.

- Napawa mnie ogromna radość, kiedy słyszę wyrazy uznania z ust konsumentów pod adresem naszych win - przyznaje Mariusz Półtorak. - Dziś butelki sygnowane logo Piwnic Półtorak można znaleźć w kartach wielu znamienitych restauracji - jak choćby krakowska Bottiglieria, jedyna w Polsce restauracja oznaczona gwiazdką Michelin, warszawski Opasły Tom, czy też autorska restauracja Karola Okrasy - Plater by Okrasa. Cieszą nas zarówno recenzje zawodowych sommelierów - Piotra Kameckiego, Tomasza Koleckiego, jak i opinie wybitnych szefów kuchni - Dariusza Barańskiego z Hotelu Warszawa czy wspomnianego Karola Okrasy.

Wina dostępne są także w wybranych miejscach na Podkarpaciu. Można ich skosztować choćby w rzeszowskim Hotelu Hilton, czy też restauracjach Bellanuna i Zest.

Winnica to obiekt prywatny, nieprowadzący działalności enoturystycznej. O tym, jak wygląda od wewnątrz, można było się przekonać dzięki serialowi Wataha czy też 10. edycji programu Masterchef. O tym, co na bieżąco dzieje się w Piwnicach Półtorak, możemy się dowiedzieć zarówno z mediów społecznościowych, jak i strony internetowej www.piwnicepoltorak.pl.