Poznaj menu przygotowane na sylwestrowe bale na Podkarpaciu

- Rodzaj dań to ważny czynnik, który decyduje o powodzeniu oferty - nie ukrywa Bożena Holicka, zastępca dyrektora ds. gastronomii w Zespole Zamkowo-Parkowym w Krasiczynie. - Stawiamy, więc na wyszukane propozycje kulinarne, które zadowolą nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.

Krasiczyński bal z udziałem około 100 osób odbędzie się "W rytmie flamenco". Dla zaostrzenia apetytów hiszpańskie tapas, czyli przekąska z ryb i warzyw.

Wśród dań głównych zupa grzybowa z grzanką, polędwica wołowa z cieście Filo i czekoladowy flan z maliną. Do tego duży wybór ryb, sałatek i dziczyzny, np. bażant z ziołami, przepiórka faszerowana.

Wykwintne specjały zdominują również stoły na "Balu weneckim" w zamku w Dubiecku.

- Na początek podamy carpaccio z jesiotra na cytrynowej pierzynce - zdradza Janusz Pyra, tamtejszy szef kuchni. - Danie główne to pieczona górka cielęca w ziołowym maśle i różowym winie, a po północy pieczony comber jagnięcy marynowany w rozmarynie i czosnku na wachlarzu z grillowanych warzyw.

Iście królewskie dania przygotowano w zamku w Baranowie Sandomierskim. Na przystawkę pasztecik z selera w sałatkowej otulinie skąpany w balsamicznym kremie. Ponadto zrazy Zawiszy z kurkami podane z aksamitnym placuszkiem z dodatkiem kalafiora romanesco.

Na deser ciasto czekoladowe pod glazurką soku ze świeżej pomarańczy. W zimnym bufecie m.in. kotleciki jagnięce z marynowaną cebulką i faszerowane kaczki.

Sarninę szpikowaną słoniną w sosie truflowym, różaną gruszkę zabajoną vermutem zjedzą uczestnicy sylwestrowych szaleństw w Hotelu Prezydenckim w Rzeszowie.

Schabem z oliwkowym nadzieniem, jajkami z łososiem oraz kurczakiem tandoori z dodatkami uraczą gości organizatorzy imprezy w hali sportowej w Przemyślu.