Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Przepis na chleb na zakwasie. Każda gospodyni piekła kiedyś chleb, taki prawdziwy, na zakwasie

Ula Sobol
Przepis na chleb na zakwasie.
Przepis na chleb na zakwasie. Archiwum Nowin
Przepis na chleb na zakwasie podaje Agnieszka i Stanisław Smaliszowie (Stalowa Wola, powiat stalowowolski).

– Najważniejsze to mieć zakwas na pierwsze pieczenie. Potem należy tylko pamiętać, aby zostawić sobie część ciasta jako zakwas na następny raz. Zakwas możemy przechowywać w lodówce. Jeśli nie mamy zakwasu, możemy też użyć barszczu białego – radzi Agnieszka Smalisz, regionalistka z Pysznicy.

Przepis na chleb na zakwasie. Składniki:

  • 2 kg maki żytniej,
  • 3 dag drożdży,
  • 4 dag soli,
  • 1 litr serwatki, zakwas lub barszcz biały.

Przepis na chleb na zakwasie. Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, pozostawić w ciepłym miejscu. Drożdże wraz z zakwasem rozpuścić w letniej wodzie (rozczyn ma mieć gęstość kwaśnej śmietany). Całość wlać do miski z 1 kg mąki, dobrze wymieszać, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 4-5 godzin. Gdy rozczyn wyrośnie, podwajając swoją objętość, można dodać soli, resztę mąki i zabrać się za wyrabianie ciasta. Wyrabiać je dotąd, aż zacznie odstawać od ręki, a na powierzchni będą pojawiały się pęcherzyki powietrza. Ciasto należy przykryć i znowu dać mu wyrosnąć. Następnie wypełnić nim formę wcześniej wysmarowaną smalcem, ale tylko do połowy. Wyrównać powierzchnię zwilżoną ręką i kolejny raz pozostawić do wyrośnięcia. Wierzch chleba posmarować wodą. Chleb piec przez godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika gorący chleb posmarować wodą.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na nowiny24.pl Nowiny 24