Przepis na chleb na zakwasie. Każda gospodyni piekła kiedyś chleb, taki prawdziwy, na zakwasie

Ula Sobol
Przepis na chleb na zakwasie.
Przepis na chleb na zakwasie. Archiwum Nowin
Przepis na chleb na zakwasie podaje Agnieszka i Stanisław Smaliszowie (Stalowa Wola, powiat stalowowolski).

– Najważniejsze to mieć zakwas na pierwsze pieczenie. Potem należy tylko pamiętać, aby zostawić sobie część ciasta jako zakwas na następny raz. Zakwas możemy przechowywać w lodówce. Jeśli nie mamy zakwasu, możemy też użyć barszczu białego – radzi Agnieszka Smalisz, regionalistka z Pysznicy.

Przepis na chleb na zakwasie. Składniki:

  • 2 kg maki żytniej,
  • 3 dag drożdży,
  • 4 dag soli,
  • 1 litr serwatki, zakwas lub barszcz biały.

Przepis na chleb na zakwasie. Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, pozostawić w ciepłym miejscu. Drożdże wraz z zakwasem rozpuścić w letniej wodzie (rozczyn ma mieć gęstość kwaśnej śmietany). Całość wlać do miski z 1 kg mąki, dobrze wymieszać, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 4-5 godzin. Gdy rozczyn wyrośnie, podwajając swoją objętość, można dodać soli, resztę mąki i zabrać się za wyrabianie ciasta. Wyrabiać je dotąd, aż zacznie odstawać od ręki, a na powierzchni będą pojawiały się pęcherzyki powietrza. Ciasto należy przykryć i znowu dać mu wyrosnąć. Następnie wypełnić nim formę wcześniej wysmarowaną smalcem, ale tylko do połowy. Wyrównać powierzchnię zwilżoną ręką i kolejny raz pozostawić do wyrośnięcia. Wierzch chleba posmarować wodą. Chleb piec przez godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika gorący chleb posmarować wodą.

Flesz: Wegańskie ubrania. Made in Poland

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3