Przepis na proziaki. Na stołach wciąż goszczą tradycyjne placki na sodzie oczyszczonej pieczone na blasze kuchennej

Na stołach wciąż goszczą tradycyjne proziaki – placki na sodzie oczyszczonej pieczone na blasze kuchennej.

– Dawniej na sodę w naszym regionie mówiono „proza” – wyjaśniają gospodynie, które wciąż kultywują lokalną tradycję i bazują na przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Przepis na proziaki. Składniki:

• 1 kg mąki pszennej tortowej,
• 5 jajek,
• 0,5 litra kwaśnego mleka,
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżeczki sody,
• szczypta soli,
• 2 łyżeczki cukru.

Przepis na proziaki. Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać w misce, tak aby powstało ciasto o konsystencji pierogowego. Powinno być luźne i miękkie. Gdy zacznie odchodzić od ręki, należy je wałkować, ale niezbyt cienko, ponieważ trzeba z niego formować okrągłe placki o grubości około 2 centymetrów. Najlepsze placuszki to te pieczone na blasze. Piec należy około 20 minut z każdej strony. Brak kuchni opalanej piecem można zrekompensować specjalną nakładką żeliwną na palniki. Proziaki wyjdą też, jeżeli będziemy je piec bez dodatku tłuszczu. Najlepiej smakują z domowymi dżemami lub posypane cukrem pudrem.