Rolada szpinakowa z łososiem proponuje Koło Gospodyń Wiejskich Sokolniki

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg szpinaku,
• 1 łyżka masła,
• 1 ząbek czosnku,
• 3 jajka,
• 2 łyżki mąki,
• sól,
• pieprz.

Składniki na farsz:

• 40 dag sera ricotta (może być również almette śmietankowy),
• 0,5 pęczka koperku i natki pietruszki,
• sól,
• pieprz
• biały,
• 10 dag wędzonego łososia,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Wykonanie ciasta:

Czosnek posiekać i podsmażyć na maśle, dodać szpinak i dusić, aż odparuje woda, doprawić solą i pieprzem, wystudzić. Żółtka oddzielić od białek, dodać do szpinaku, następnie dodać mąkę i ubite białka, całość dobrze wymieszać, rozsmarować na wyłożonej papierem płaskiej blaszce i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Na wystudzone ciasto położyć ser wymieszany z zieleniną, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, rozłożyć łososia wzdłuż dłuższego brzegu, zwinąć roladę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 3 godziny.