Te polskie potrawy regionalne są dość osobliwe. Odważysz się spróbować? Sprawdź naszą listę!

Klaudia Światowiec
Klaudia Światowiec
Żętyca/żentyca to napój z serwatki mleka krowiego – produkt uboczny przy produkcji oscypków.
Żętyca/żentyca to napój z serwatki mleka krowiego – produkt uboczny przy produkcji oscypków. Szymon Starnawski /Polska Press / Archiwum
Udostępnij:
Staropolskie potrawy kojarzą nam się z nieco innym zestawem przepisów, niż ten, który na co dzień gości w naszych kuchniach. Wśród tradycyjnych smakołyków z całej Polski możemy wyróżnić wiele intrygujących dań. Przygotowaliśmy dla Was listę, na której znajdziecie dość dziwne potrawy regionalne – przynajmniej na pierwszy rzut oka.

Spis treści

Dziwne polskie potrawy regionalne. Spotkamy je wszędzie!

Polska to kraj, który może się pochwalić bardzo zróżnicowaną kulturą regionalną. W zależności od tego, czy trafisz na południe, północ, a może na kresy – z tak różnymi doświadczeniami możesz się spotkać. Nie inaczej jest z kuchnią!

Znane nam są opowieści o obcokrajowcach z Zachodniej Europy, którzy z niesmakiem słuchają o tradycyjnych polskich daniach. Uwielbiany przez Polaków bigos to „zepsuta” kapusta z mięsem, kiszone ogórki to przecież „zepsute” warzywa. Smalec nie mieści się w głowie, pierogi to mączno-serowa bomba kaloryczna.

Niewiele robimy sobie z tych zagranicznych grymasów, bo przecież wiemy, że zwykle znikają po spróbowaniu potrawy. Ale na polskiej tradycyjnej mapie kulinarnej znajdziemy również dania, które… lekko mówiąc, wywołałyby lekki sceptycyzm i u rodaków.

Przygotowaliśmy dzisiaj listę interesujących i – co tu kryć – dość dziwnych polskich potraw regionalnych. Odwiedzimy po drodze kilka różnych polskich regionów i zobaczymy, które mają największe skłonności do kulinarnych eksperymentów.

Czernina – perełka wśród dziwnych potraw regionalnych

Czarna polewka, czyli czernina, straszyła niektórych na lekcjach języka polskiego przy omawianiu „Pana Tadeusza”, kiedy to pierwszy raz usłyszeli o tradycyjnej polskiej zupie z krwi. Inni dobrze znają tę potrawę – wychowywali się na niej, choć zapewne coraz rzadziej się ją u nich podaje.

Czernina to jedna z dziwnych potraw regionalnych – tradycyjna zupa z krwi gęsiej, kaczej lub króliczej.
Czernina to jedna z dziwnych potraw regionalnych – tradycyjna zupa z krwi gęsiej, kaczej lub króliczej. Archiwum

Potrawa bardzo kontrowersyjna, z pewnością zasługuje na miejsce wśród najdziwniejszych potraw regionalnych. Czym jest czernina? To rosół z dodatkiem krwi gęsi, kaczki lub królika. Podaje się ją z makaronem lub lanymi kluskami. Czasem wzbogaca się jej smak o suszone śliwki, miód czy nawet wiśnie. Choć wiele osób twierdzi, że zupa jest pyszna, tyle samo wzdryga się przed samym pomysłem.

Dziwne potrawy regionalne. Podhalańska żentyca

Żentyca, a czasem żętyca, to produkt uboczny przy produkcji ukochanego przez turystów oscypka, serwatka z mleka krowiego. Zbiera się ją z wierzchu gotowanego mleka, a później pozostawia, aby skwaśniała.

Żętyca/żentyca to napój z serwatki mleka krowiego – produkt uboczny przy produkcji oscypków.
Żętyca/żentyca to napój z serwatki mleka krowiego – produkt uboczny przy produkcji oscypków. Szymon Starnawski /Polska Press / Archiwum

Kwaśna żentyca to kremowo-biały napój, któremu Górale często przypisują wspaniałe zdrowotne właściwości. Choć do oscypka nikogo nie trzeba przekonywać, kwaśny napój z serwatki nie przemówi do każdego.

Gruszki i skwarki, czyli grusconka

Współcześnie nie dziwi nas już połączenie słodkiego ze słonym czy ostrym, choć nadal pizza z ananasem ma zagorzałych wrogów. Grusconka to kolejna dziwna potrawa regionalna – tradycyjna zupa z województwa łódzkiego.

Gruszconka to zupa z województwa łódzkiego, przygotowywana z gruszek i podawana z okraszonymi ziemniakami.
Gruszconka to zupa z województwa łódzkiego, przygotowywana z gruszek i podawana z okraszonymi ziemniakami. Pixabay / zdjęcie ilustracyjne

Zupa jest na bazie gruszek, zaprawiona mąką i śmietaną… Ale podaje się ją z ziemniakami okraszonymi skwarkami. Słodkie zupy to dla niektórych postrach dzieciństwa. Co jednak myślicie o owocowej zalewajce z mięsem?

Podlaska buza – fermentowany napój z kaszy jaglanej

Wśród dziwnych potraw regionalnych znalazło się też miejsce dla podlaskiej buzy. Ta tradycyjna dla Podlasia potrawa to sfermentowany napój z kaszy jaglanej.

Przygotowuje się ją przez ugotowanie kaszy, przeciśnięcie płynu przez sitko i odstawienie produktu na około dobę do skwaśnienia. Kwaśny napój z kaszy jaglanej tradycyjnie podaje się z kawałkiem chałwy, aby skomplementować słodyczą kwaskowatość buzy.

Piróg biłgorajski. Dziwna potrawa, która oszukuje

Kolejne danie znalazło się na liście dziwnych potraw regionalnych przez swoją nazwę, czyli pewnego rodzaju niespełnioną obietnicę. Wbrew skojarzeniom, piróg biłgorajski nie jest wcale regionalną odmianą pierogów.

Piróg biłgorajski to jedna z dziwnych potraw regionalnych – wcale nie ma nic wspólnego z pierogami.
Piróg biłgorajski to jedna z dziwnych potraw regionalnych – wcale nie ma nic wspólnego z pierogami. Materiały prasowe

To właściwie pasztet – gęsta masa wypiekana z ziemniaków, twarogu i kaszy jaglanej. Jest regionalną potrawą Lubelszczyzny. Składniki nie są zmielone na gładką masę, konsystencja jest więc dość gęsta i „ziarnista”.

Dziwne potrawy regionalne czasem są proste. Wodzionka

Wodzionka to popularna kiedyś na Śląsku zupa z chleba i wrzątku.
Wodzionka to popularna kiedyś na Śląsku zupa z chleba i wrzątku. Pixabay / zdjęcie ilustracyjne

Tym razem przenosimy się na Śląsk. Wodzionka to popularna niegdyś w tym regionie zupa z chleba i wrzątku. Przygotowywano ją w rodzinach robotniczych, ale nie tylko – wodzionka to wyraz idei, wedle której nie powinno się wyrzucać pieczywa, nawet czerstwego. Zamiast tego, wykorzystywano je do zrobienia zupy.

Szwindel – zupa mleczna po pomorsku

Ze Śląska na Pomorze. Zatrzymujemy się tu, żeby spróbować pomorskiego wydania popularnej zupy mlecznej. Szwindel wzbogaca znany w całej Polsce smak o liście laurowe, pietruszkę i ziele angielskie.

Szwindel to wytrawna zupa mleczna w wydaniu Pomorza.
Szwindel to wytrawna zupa mleczna w wydaniu Pomorza. PIXNIO / zdjęcie orientacyjne

Dziwne polskie potrawy regionalne znajdziemy w każdym zakątku Polski. Zagłębiając się w staropolskie przepisy, czasami aż trudno uwierzyć, że dania te nie są żartem kucharza. Choć czasem kontrowersyjne, nawet dziwne potrawy regionalne mają rzeszę zwolenników i nie warto skreślać ich przed spróbowaniem!

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Koniec tygodnia pod znakiem rekordowych temperatur

Wideo

Materiał oryginalny: Te polskie potrawy regionalne są dość osobliwe. Odważysz się spróbować? Sprawdź naszą listę! - Strona Podróży

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Nowiny 24
Dodaj ogłoszenie