Zamiast kupować, sam nazbieraj. Boczniaki, grzyby mun... na te popularne grzyby trwa właśnie sezon! Zobaczcie zdjęcia

Tegoroczny sezon grzybowy nie był najlepszy, ale... wcale się nie skończył. Właśnie teraz można nazbierać. Tyle, że nie prawdziwków ani podgrzybków, ale grzybów, które zazwyczaj kupujemy w sklepie. Wielbiciele azjatyckiej kuchni dobrze znają grzyby mun. Są dodatkiem do wielu potraw. Kupujemy je suszone, albo w zalewie. W dodatku nie są tanie. Okazuje się, że nie trzeba ich importować, bo rosną w Polsce. I właśnie teraz jest ich najwięcej.

- Polska nazwa to uszak bzowy. On i mun to podgatunki tego samego gatunku. Smakują dokładnie tak samo - mówi Paweł Kosin, leśnik i miłośnik grzybów pracujący w Nadleśnictwie Daleszyce w Świętokrzyskiem. Gdzie ich szukać? - Rosną zwykle na pędach bzu czarnego, ale i innych gatunkach liściastych. Nie trzeba iść do lasu, by ich nazbierać. Wystarczą mniejsze zadrzewienia i kępy krzewów. Teraz i zimą uszaków jest najwięcej. Raczej nie sposób pomylić ich z jakimkolwiek innym gatunkiem - zaznacza Paweł Kosin.

To nie jedyny "sklepowy" grzyb, na jaki trwa teraz sezon. Właśnie jesienią, a nawet zimą (jeśli łagodna) owocuje boczniak ostrygowaty. Jest ceniony za smak. Bez problemu można nazbierać boczniaków w lesie. Owocniki pojawiają się od końca października. Rosną na martwym drewnie lub pniach starych drzew. Co ciekawe, ten smaczny grzyb jest drapieżny. Paraliżuje żyjące w drewnie nicienie substancjami chemicznymi, wydzielanymi przez strzępki grzyba, które wnikają do ich ciał i trawią je.
- Boczniaki występują u nas pospolicie, ostatnio sama nazbierałam, znalazłam je rosnące na buku - informuje Edyta Nowicka, rzecznik Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Radomiu.

Jest jeszcze jeden jadalny i bardzo smaczny grzyb, na który właśnie teraz jest najlepszy czas. To płomienica zimowa, w kuchni azjatyckiej znana jako grzyb enoki. Płomienice można marynować, albo dodawać je do zup. To bardzo pospolity grzyb, rośnie niemal wyłącznie na drzewach liściastych. Owocniki pojawiają się późną jesienią, są odporne na mróz, mogą przetrwać do wiosny.

Co ciekawe, wszystkie wymienione gatunki są pasożytami drzew. Zapraszamy do obejrzenia galerii zdjęć grzybów, które o tej porze roku można zbierać.