Zapalanka. Zupa ziemniaczana zaprawiana zasmażką

Składniki:

• woda,

• marchewka,

• ziemniaki,

• cebula,

• słonina,

• liść laurowy,

• mąka,

• natka pietruszki.

Wykonanie:

Pokroić marchewkę w plasterki i ugotować w małej ilości wody, a gdy się podgotuje, wrzucić pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Dodać liść laurowy, wlać wrzącą wodę, posolić i gotować do miękkości. Na patelni podsmażyć skwarki ze słoniny, zrumienić cebulę i włożyć do garnka z ugotowanymi warzywami. Na pozostałym tłuszczu zrobić brunatną gęstą zasmażkę. Wlać ją do garnka (czyli zapalić). Całość posolić i krótko gotować. Podawać z pietruszką i chlebem.