Zupa czosnkowa z nowej książki siostry Anastazji

Na księgarskie półki z nowa porcją przepisów powraca siostra Anastazja. Tym razem poleca potrawy jarskie i ryby. Jak zauważa ks. Stanisław Groń we wstępie do kulinarnego dzieła, zawarte w książce przepisy ułatwia katolikom zachowanie postnych, bezmięsnych dni. Ba, podanie w piątek potrawy przyrządzone według rad s. Anastazji, zapewne nie będzie żadnym wyrzeczeniem.

Znajdziemy tu paradę zup i przepisów na różnorodne do nich dodatki, wiele sposobów na podanie makaronu i klusek, receptury na smakołyki z ciasta - knedle, pyzy i pierogi. Do tego rozmaite jarskie kotlety i warzywa w zapiekankach, potrawkach czy plackach.

Kucharka w habicie jak zawsze zdradza kilka tajemnic udanego gotowania. Na przykład taką, że warzywa zielone oraz zawierające gorzkie, piekące składniki, jak kapusta czy kalafior, po zagotowaniu trzeba odkryć i dalej gotować przez przykrycia. Podaje też przepisy podstawowe na wywar jarzynowy czy ciasto pierogowe. Gotowanie z takim radami, staje się prostsze.

Zupa czosnkowa

Składniki:

2 l wywaru jarzynowego,
1 marchewka ugotowana,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
5-6 ząbków czosnku,
sól, pieprz.

Wykonanie:

Do gorącego wywaru dodać marchew pokrojoną w plasterki i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Lekko zagotować i doprawić do smaku.

Zupę czosnkową podawać z grzankami z białego pieczywa.