Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Kiedy zrywa się pigwę? Trwa sezon na jej owoce. Przetwory z pigwy to bomba witaminowa. Jak odróżnić pigwę od pigwowca?

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Sezon na pigwę ruszy lada moment. Co trzeba wiedzieć o żółtych cierpkich owocach?
Sezon na pigwę ruszy lada moment. Co trzeba wiedzieć o żółtych cierpkich owocach? pixabay.com/AliceSilver
Stosowana przy wyrobie syropów, nalewek i dżemów, stanowi niezbędnik w okresie jesienno-zimowym. Pigwa coraz częściej pojawia się w menu Polaków, a jej właściwości pozytywnie wpływają na organizm. Owoce przypominają jabłka lub gruszki o żółtej barwie, właśnie trwa na nie boom. Jak skorzystać z dobra tej rośliny? Na co pomoże pigwa?

Spis treści

Kiedy zbierać pigwę? Owoce muszą być dojrzałe

Pigwa przywędrowała do Polski z Azji w formie krzewu lub niewielkiego drzewka. Kwitnie w maju, a jej owoce nabierają rumieńców na jesień. We wrześniu dojrzewają i mają początkowo zieloną barwę, w październiku zmieniają ją na żółtą i są gotowe do zerwania. Doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że najlepiej zrobić to po pierwszych przymrozkach, gdy roślina nieco traci na goryczy.

Zdrowe owoce możemy przechowywać aż do wiosny w skrzyniach, najlepiej drewnianych, w chłodnym pomieszczeniu np. w piwnicy. Jeśli nie mamy możliwości przechowywania owoców, to oczywiście możemy przygotować wyśmienite przetwory, z których będziemy korzystać w okresie zimowym i wiosennym, informuje Polski Związek Działkowców na swojej stronie.

Czy pigwę można jeść na surowo?

Owoce pigwy mają cierpki, nieco kwaśny smak, nie spożywa się ich na surowo. W nasionach znajdują się trujące związki, które spożyte w nadmiernych ilościach mogą zaszkodzić. Choć eksperci twierdzą, że miąższ i skórka nadają się do jedzenia zarówno przed, jak i po obróbce, wielu jednak przezornie wybiera pigwę w przetworach lub napojach.

Pigwowiec to nie pigwa!

Pigwa wydaje charakterystyczne owoce – kształtem są jak jabłka, kolorem jak cytryna. Mają słuszne rozmiary, twardą skórkę i ziarnisty środek. Czasem jednak pojawiają się one w znacznie mniejszej wersji. Warto wiedzieć, że to owoce pigwowca, mniejszego krzewu. Te są z kolei bardziej zaokrąglone i rozmiarem pasują do moreli. Warto jednak pamiętać, że owoce obu roślin nadają się na przetwory.

Właściwości pigwy. Dobra nie tylko na odporność

Pełne skrzynki lub wiaderka pigwy można wykorzystać na przetwory lub syropy. W jesienne dni wzbogaci herbatę, podobnie jak cytryna – nie tylko smakowo, ale także jeśli chodzi o zawartość witaminy C. Posiada szereg witamin i minerałów, wpływa na odporność, reguluje trawienie, łagodzi kaszel, ma właściwości przeciwutleniające i antybakteryjne.

Surowiec leczniczy to owoce przeznaczone na domowe przetwory i nasiona pigwy. Te drugie suszy się, a następnie stosuje do przygotowania naparów i wyciągów wodnych. Nie powinno się ich rozdrabniać, ponieważ wówczas uwalniana jest amigdalina, której wpływ na zdrowie nie jest korzystny, przypomina stronazdrowia.pl.

To zrobisz z owoców pigwy. Zobacz przepisy

Sok z pigwy, owoce w cukrze, nalewka, dżem, syrop – to najbardziej znane sposoby na wykorzystanie intensywnie żółtej pigwy. W procesie obróbki smak pigwy nieco się zmienia, dalej pozostaje kwaskowa, ale nabiera nieco słodkości. Jak więc zabrać się za jesienne przetwory?

Sok z pigwy najczęściej przygotowuje się w formie gotowanej. Pokrojone owoce łączymy z cukrem i wodą, gotujemy aż do miękkości. Po godzinie zlewamy część płynną przez sitko do słoików.

Syrop z pigwy może wykonać każdy. Wystarczy 1 kg owoców i 1 kg cukru. Pokrojone kawałki umieszczamy w słoiku, zasypujemy białymi drobinkami i odstawiamy w suche miejsce na kilka dni. Powstały syrop rozlewamy do mniejszych butelek i pasteryzujemy.

Nieco więcej pracy trzeba włożyć w wykonanie nalewki. Dobrze mieć duży słój, najlepiej o pojemności 2 litrów. Kilogram pigwy kroimy na mniejsze części, usuwając gniazda nasienne. Owoce zasypujemy na przemian 0,5 kg cukru. Odstawiamy na 5 dni w chłodne miejsce, codziennie mieszając, by rozpuściły się drobinki. Po tym czasie zalewamy mieszankę 0,5 l wódki. Niektórzy od razu wlewają do tego spirytus, część stawia na macerację. O co chodzi? Najpierw na bazie owoców powstaje nalewka z wódki. Całość odpoczywa ok. 30 dni, następnie zlewa się nalewkę, a do pozostałych owoców dodaje 0,5 l spirytusu. Taka kombinacja leżakuje ok. dwóch tygodni. Ostatnim krokiem jest połączenie dwóch nalewek, przefiltrowanie i rozlanie do butelek. Dla smaku można dodać miodu lub soku z cytryny.

Pigwę do herbaty robi się podobnie jak sok. Pokrojone owoce zamykamy z cukrem w słoiku i czekamy, aż zmiękną. Po tym czasie przekładamy całość do garnka, gotujemy i przekładamy do słoików. Mikstura powinna się pasteryzować kilkanaście minut do góry dnem.

Większość przepisów to tak naprawdę połączenie pigwy z cukrem, tylko w różnych formach obróbki. Dżem nie wniesie nic nowego na liście produktów, zmienia się jedynie forma przygotowania. 500 g owoców kroimy na małe kawałeczki, zalewamy 0,5 l wody, trzema szklankami cukru i gotujemy, aż konsystencja stanie się gęsta. Niektórzy dla smaku dodają wanilię lub sok z cytryną.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Raport WEI: Samochód konkurencyjny względem zbiorkomu

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na nowiny24.pl Nowiny 24