Kurczak curry z ryżem i warzywami. Prosty przepis na wyśmienitego kurczaka. Jeden trik sprawia, że mięso będzie rozpływać się w ustach

Zdradzę ci dzisiaj mój wielokrotnie sprawdzony sposób na to, by mięso z kurczaka było nieprawdopodobnie soczyste. Podpatrzyłam go w indyjskiej restauracji. Jadłam w niej kiedyś kurczaka, który dosłownie rozpływał się w ustach i w tym przypadku nie była to przesada. Zastanawiałam się, jak to możliwe. Okazało się, że mięso przed podsmażeniem całą noc przeleżało w jogurcie. Dzięki temu drób skruszał i stał się niesamowicie delikatny. Oczywiście szybko przeniosłam te metodę do mojej kuchni i zaczęłam robić w ten sposób kurczaka curry. Do jogurtu dodałam po prostu znaną mieszankę przypraw. Najlepiej, jeśli kurczak curry spędzi w jogurcie całą noc, ale jeśli nie masz tyle czasu, wstaw go do lodówki przynajmniej na trzy godziny. Zobaczysz, jak wielką to robi różnicę.

Czas przygotowania: 20 minut + 3 godziny marynowania
Porcja: 2-4 osoby
Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka lub 1 podwójna,
• 200 g jogurtu naturalnego,
• 2 marchewki,
• czerwona papryka,
• łyżka gotowej mieszanki curry,
• łyżka oleju,
• 100 g ryżu jaśminowego,
• sól.

Polecam także: Te skrzydełka z kurczaka znikają szybciej, niż się pieką. Robię do nich doskonałą marynatę

1. Pierś z kurczaka oczyściłam i pokroiłam na mniejsze kawałki. Posoliłam.
2. Przygotowałam marynatę: jogurt umieściłam w misce, dodałam łyżkę mieszanki curry i wymieszałam.
3. Kawałki kurczaka umieściłam w marynacie, dokładnie wymieszałam i wstawiłam do lodówki na 3 godziny.
4. Marchew obrałam i pokroiłam w słupki. Paprykę pokroiłam w paski. Podsmażyłam warzywa na patelni, po czym dodałam kurczaka z marynatą. Dusiłam całość 20 minut na małym ogniu.
5. W tym czasie ugotowałam ryż, z którym podałam kurczaka curry.