Delikatny krem z kukurydzy na obiad. Wypróbuj przepis na zupę z korzenną nutą. Dorzuć czosnku i dodaj jej wyrazistości

Krem z kukurydzy można przygotować na sposób orientalny, gdy zabielimy go mleczkiem kokosowym i dodamy odrobinę papryczki chili. Prostą zupę z kukurydzy można także doprawić kilkoma ząbkami czosnku, podsmażoną cebulką, pokrojonymi w kostkę ziemniakami oraz doprawić gałką muszkatołową lub tymiankiem. Smakosze mięsa mogą dodać do kremu z kukurydzy kawałki podsmażonego kurczaka lub upieczone plastry boczku. Krem z kukurydzy można także udekorować uprażonymi popcornem, który doda zupie dodatkowej chrupkości.

Liczba porcji: dla 5 osób.
Czas przygotowania: 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g ziaren z ugotowanej kukurydzy lub konserwowej z puszki,
• 330 ml mleczka kokosowego,
• 350 ml bulionu warzywnego,
• 3 ząbki czosnku,
• 20 g oleju rzepakowego lub masła klarowanego,
• 5 g soli,
• 5 g świeżo startej gałki muszkatołowej,
• 3 g mielonego imbiru,
• 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 5 g kurkumy,
• 1 ziemniak.

Do dekoracji:

• 30 g ziaren kukurydzy do uprażenia.

Przygotowanie:

1. Ziemniaka i cebulę należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek trzeba obrać i pokroić w plasterki.
2. W garnku o grubym dnie należy rozgrzać olej lub klarowane masło, a następnie wrzucić do niego ziemniaka, cebulę i czosnek.
3. Po trzech minutach smażenia na małym ogniu należy dodać przyprawy i po chwili dodać ziarna kukurydzy. Całość należy wymieszać i zalać bulionem warzywnym.
4. Gdy ziemniaki zmiękną, można dolać mleczko kokosowe.
5. Zupę z kukurydzy należy zmiksować na gładką masę przy pomocy ręcznego blendera.
6. Można też odstawić zupę do przestudzenia, wlać do blendera kielichowego, zmiksować, a następnie ponownie podgrzać w garnku.
7. Kukurydzę należy uprażyć na małym ogniu w garnku o grubym dnie. Gdy wszystkie ziarna popękają, popcorn można posolić.
8. Krem z kukurydzy można przelać do talerzy i z wierzchu posypać popcornem.

Czytaj także: Kremowa polenta do obiadu. Przepis na przysmak z mąki kukurydzanej

Na domowej zupie można rozsypać rozkruszony ser feta. Świetnie sprawdzą się też grzanki z chleba przygotowane w piekarniku razem z główką czosnku. Smakosze kuchni indyjskiej mogą dodać do zupy ulubioną pastę curry. W ten sposób można zaostrzyć smak zupy do pożądanego przez was poziomu. Warto pamiętać, że krem z kukurydzy można zrobić także bez mleka kokosowego. W to miejsce można dodać śmietanę np.: 18-procentową, albo zostawić zupę bez zabielania.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: