Jak się robi najlepsze na Podkarpaciu powidła

Najlepsi z najlepszych, producenci żywności o charakterze regionalnym, tradycyjnym i ekologicznym uhonorowani zostali „Perłami” - najwyższymi wyróżnieniami w kategorii produktów tradycyjnych. Podsumowanie konkursu było jedną z imprez towarzyszących Międzynarodowym Targom Wyrobów Spożywczych „POLAGRA FOOD 2009” .

Nasi wystawcy

Warto odnotować, iż w tegorocznej odsłonie Polagry biorą udział z Podkarpacia m.in. takie firmy jak: Makarony Polskie, Dobrowolscy, TEKPRO Sp. z o.o. i PPHU WINOMET.

Jak się robi powidło

Jeden z wyróżnionych w Poznaniu wyrobów tradycyjnych – powidła krzeszowskie, na swoją markę pracują już bardzo długo. dość powiedzieć, iż przed II wojną światową dostarczano je do sklepów we Lwowie.

A oto jaki przepis na powidło podają producenci krzeszowskiego specjału, panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Krzeszowie: na 400 litrowy miedziany kocioł dajemy 15 skrzynek (po 20 kg każda) śliwek węgierek oraz lubaszek. Stopniowo wsypujemy je do kotła i obgotowujemy, aby pestka odeszła. Następnie przecieramy przez sito (żeby pozbyć się pestek), wkładamy masę do kotła i smażymy około dwóch dób, ciągle mieszając. Powidła są dobrze wysmażone wówczas, gdy nabrane na kopyść, po jej odwróceniu nie spadają.

Dwie doby trwa produkcja tradycyjnych krzeszowskich powideł. Są dobrze wysmażone, gdy nie spadają z kopyści po jej odwróceniu.

Fot. Janusz Pawlak