Klopsiki rybne na rodzinny obiad. Przepis na danie z dorsza. Korzenna przyprawa dodaje smaku

3 listopada 2022, 10:14

Kuchnia norweska znana jest na świecie z dań rybnych. Jednym z nich są klopsiki rybne. Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Klopsiki rybne to danie, które bez wątpienia można podawać dzieciom. Najczęściej przygotowuje się go z białej ryby bez ości i bez skóry. Takie klopsiki są znakomitym posiłkiem dla dzieci. Wyjątkowy smak można uzyskać poprzez dodanie odrobiny gałki muszkatołowej. Podpowiadamy, jak zrobić domowe klopsiki rybne z dorsza.

W skrócie

Klopsiki rybne – przepis na danie z dorsza
Jak zrobić klopsiki rybne?
Przepisy z rybami

Przepis na klopsiki rybne pochodzi z książki „Tradycje kulinarne Norwegii” autorstwa Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek. Autorka książki podkreśla, że kotlety rybne w Norwegii dostępne są niemal w każdym barze, kawiarni czy supermarkecie jako gotowe danie. Pomysł na przetwarzanie ryb w formie kotletów związany był z oszczędnością. Do kotletów lub pulpetów można było użyć mniej atrakcyjne części ryby. Zobacz przepis na klopsiki rybne.

Klopsiki rybne – przepis na danie z dorsza

Fiskeboller

Liczba porcji: dla 2-4 osób.
Czas przygotowania: około 30 minut.

Składniki:

600 g dorsza (filet bez skóry),
1 duże jajko,
1 czubata łyżka mąki pszennej,
2–4 łyżki mleka,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa.

Składniki na sos curry:

40 g masła,
40 g mąki pszennej,
500 ml mleka,
2–3 łyżeczki ulubionego curry,
sól.

Jak zrobić klopsiki rybne?

Przygotowanie:

Sos curry: Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i przesmażamy. Następnie powoli dodajemy mleko i dokładnie mieszamy, tak by nie powstały grudki.
Sos gotujemy, aż zrobi się gęsty – przez cały czas mieszamy. Na koniec dodajemy sól i curry, po czym ponownie mieszamy.
Klopsiki rybne: Umytą i osuszoną rybę kroimy na kawałki, po czym wrzucamy do blendera. Dodajemy jajko, mąkę, mleko oraz przyprawy i miksujemy do uzyskania jednorodnej masy.
Z masy formujemy kulki wielkości piłek do golfa. Najlepiej robić to łyżką do nakładania lodów lub zmoczonymi dłońmi.
Do głębokiej patelni lub do rondla przekładamy klopsiki i wlewamy wodę tak, by je przykryła. Fiskeboller gotujemy na średnim ogniu 12–15 minut.
Gotowe klopsiki podajemy z sosem beszamelowy lub sosem curry oraz gotowanymi ziemniakami.

Przepisy z rybami

Miłośnikom ryb polecamy także inne przepisy z ich zastosowaniem. Szczególnie warto wypróbować norweską zupę rybną z dorszem i łososiem. Natomiast dla miłośników swojskich smaków mamy przepis na sałatkę śledziową lub awanturkę, czyli pastę z twarogu i konserwy rybnej. Polecamy wypróbować także tradycyjny przepis na smażonego karpia.

Zobacz także: Rewelacyjny przepis inspirowany PRL-em. Przepis na paprykarz ze szczupakiem i papryką. Poznaj sposób na pożywny obiad z rybą

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek i wydawnictwa Hanami.