Pożywne muffiny jajeczne idealne na śniadanie. Wypróbuj przepis na wyjątkowy przysmak z piekarnika. Zrobisz je w 20 minut

Sposobów na przygotowanie jajek na śniadanie jest co niemiara. Najczęściej zjadamy jajecznicę i omlety, te standardowe dania można podrasować tworząc muffiny jajeczne wymieszane z warzywami. Na spód można wyłożyć rozwałkowane kromki chleba lub plastry szynki, aby stały się bardziej sycące. Masę jajeczną można także doprawić czosnkiem i odrobiną tymianku, aby nadać im wyjątowego aromatu.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 300 g świeżych liści szpinaku,
• 1/2 cukinii,
• 60 g sera feta lub mozzarelli,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 6 jajek,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 plastry szynki,
• 5 g soli,
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,
• 20 g posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie:

1. Piekarnik należy nagrzać do 180° Celsjusza. Liście szpinaku trzeba dokładnie umyć, osuszyć i drobno pokroić.
2. Cukinię i paprykę należy umyć i pokroić w drobną kostkę.
3. Fetę lub mozzarellę można rozrywać palcami na drobniejsze fragmenty, lub pokroić w średniej wielkości kostkę.
4. Szynkę należy pokroić w drobną kostkę.
5. W szklanej misce należy rozmieszać jajka z solą, pieprzem, czosnkiem i szczypiorkiem.
6. W formie na muffinki wysmarowanej olejem należy ułożyć warstwami szpinak, posiekaną cukinię i paprykę i dodać równomiernie rozłożoną szynkę.
7. Warzywa należy zalać równomiernie masą jajeczną i piec przez 15 minut. Można także piec muffinki w foremkach silikonowych, aby łatwiej wyjąć upieczone babeczki.

Muffinki jajeczne są także znakomitą przekąską, którą można zjeść na drugie śniadanie lub zabrać na lunch do pracy. Do babeczek jajecznych można podać lekką sałatkę i zjeść ją z kromkami chleba żytniego posmarowanego masłem. W takiej formie staną się pełnowartościowym posiłkiem.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: