Szef kuchnni poleca: filet po rycersku

Restauracja i Hotel SPA Odeon znajduje się w Boguchwale.

Restauracja i Hotel SPA Odeon znajduje się w Boguchwale.

To kompleksowy obiekt łączący hotel, SPA i restaurację, serwującą m.in. tradycyjne domowe potrawy. Organizuje różnorodne imprezy okolicznościowe.

- Filet po rycersku to delikatna pierś z kurczaka z serem mozzarella, serwowana na łożu warzyw, z ziemniaczkami okraszanymi masłem i koperkiem - tłumaczy Barbara Konsur.

Przepis na filet po rycersku

Składniki (porcja na 4 osoby):

- filety drobiowe (po 15 dag), przyprawa do drobiu (delikat), oliwa do smażenia, jarzyny (kalafior, brokuł i marchew), 40 dag sera mozzarella, zielenina, łyżeczka cukru, sól, łyżeczka masła.

Wykonanie:

W szerokim naczyniu zagotowujemy wodę z solą, cukrem i masłem. Wrzucamy kalafiora i obrane marchewki pokrojone w talarki oraz brokuły. Jarzyny gotujemy w odkrytym, naczyniu. Powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Trzymamy je w gorącej wodzie. Na rozgrzanym oleju smażymy filet, rumieniąc go z obu stron. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy masło i smażymy jeszcze po 3 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia nakładamy ser mozzarella. Pod wpływem temperatury ser się roztapia. Na podgrzanych talerzach rozkładamy jednakowe ilości dobrze odcedzonych jarzyn. Na jarzynach układamy świeżo usmażone filety.
Życzę smacznego!