Po świętach marnujemy tony jedzenia

(fot. info. Liliana Kosakowska)- Boli mnie, kiedy widzę, co trafia do kubłów na śmieci. A wiem, co mówię, bo działam też w radzie osiedla - przyznaje Aleksander Zacios, prezes rzeszowskiego Towarzystwa Pomocy im. św. Brata Alberta. - To smutne, że żywności nie marnują duże hotele i firmy, które regularnie nam ją dostarczają, a nie potrafią tego zrobić mieszkańcy miasta. W efekcie jedzeniem, które mogłoby trafić do potrzebujących, pożywiają się szczury - ubolewa.

Szkodzimy środowisku

Jak dodaje, wyrzucamy w zasadzie wszystko: sałatki, kiełbasy, pasztety, mięso. Nie mamy też szacunku dla chleba. Potwierdza to dyrektorka Podkarpackiego Banku Żywności w Rzeszowie, która od lat namawia mieszkańców regionu do rozsądnych zakupów przed świętami.

- To ma też bezpośredni wpływ na nasze środowisko, bo do wytworzenia, a później zutylizowania wyrzuconej żywności marnowana jest ogromna ilość wody i energii, rosną też koszty wywożenia odpadów i ceny w sklepach, bo więcej wyrzucając musimy więcej kupować - tłumaczy Dorota Rosińska-Jęczmienionka z PBŻ. - Nie wspominając o tym, że w śmieciach lądują nasze własne, wcale nie małe pieniądze, które wydaliśmy na przedświąteczne zakupy.

To część tradycji

Dlaczego mimo wszystko nie potrafimy zaplanować ich z głową i kupujemy więcej niż możemy zjeść? Jak wyjaśnia Damian Drąg z Muzeum Etnograficznego w Rzeszowie przyczyną jest podświadome kultywowanie tradycji świątecznego obżarstwa. - Dawniej takie obrzędowe przejadanie się towarzyszyło wszystkim przełomowym okresom w roku: chrzcinom, weselom, zaduszkom i oczywiście Wielkanocy. Miało sprawić, że jedzenia nie zabraknie nam przez cały rok - wyjaśnia etnograf. - Tyle że wtedy ludzie nie wyrzucali żywności, bo przed świętami faktycznie pościli przez 40 dni. A kto dziś odmawia sobie czegokolwiek poza słodyczami?

Przetwarzaj lub podziel się

Jak szacują pracownicy banków żywności, co najmniej jedna czwarta zmarnowanego jedzenia to skutek złego gospodarowania zapasami, gromadzonymi w domowych spiżarniach. Można tego uniknąć właściwie przechowując jedzenie.

- Wszystkie potrawy trzymajmy w folii lub pod przykrywką garnka. Odgrzewamy nie całość, ale taką ilość, jaką jednorazowo zjemy - radzi dyrektorka PBŻ.

Po ugotowaniu lub podgrzaniu żywność należy szybko schładzać do temperatur 4-6 st. C. Nie powinno się jej trzymać przez wiele godzin np. na stygnącej płycie kuchenki elektrycznej. Wyrzucania żywności można też uniknąć przygotowując dania z tego, co nam zostało. Przepisy znajdziemy na stronie niemarnuje.pl. Ci, którzy niezepsutą żywnością chcą się podzielić z innymi mogą zgłaszać się do Podkarpackiego Banku Żywności w Rzeszowie lub placówek towarzystwa im. św. Brata Alberta. - U nas nie zmarnuje się nawet okruszek chleba - zapewnia jego prezes.