W kuchni meksykańskiej guacamole jest niezwykle popularne. Dodaje się je tutaj niemal do każdej przystawki. W zasadzie nic dziwnego, jeżeli pod uwagę weźmiemy fakt, że 76 procent upraw awokado pochodzi z Ameryki Północnej i dodamy do tego doskonałe właściwości odżywcze i zdrowotne tego owocu.
Zdrowotne właściwości awokado
Zanim przejdziemy do przepisów na pastę z awokado, kilka faktów, które warto wiedzieć o tym niezwykłym owocu. W medycynie ludowej od dawien dawna awokado stosowane było m.in. w leczeniu nadciśnienia tętniczego, zapalenia oskrzeli, cukrzycy czy biegunek. Owoc zawiera aż do 30 procent nienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-9), które nie powodują wzrostu cholesterolu. Jest w nim też dużo potasu, który reguluje ciśnienie krwi i korzystnie wpływa na układ nerwowy oraz sporo witamin A, C, E i tych z grupy B. Dorzućcie do tego wapń, magnez i fosfor i w jednym owocu mamy prawdziwą, naturalną aptekę.
Tabelę z wartościami odżywczymi awokado znajdziecie na końcu tekstu.
Pasta z awokado: przepis podstawowy na guacamole
Podstawowy przepis na pastę z awokado, która idealnie nadaje się do kanapek i innych przekąsek, jest niezwykle prosty. Do przygotowania guacamole wystarczą trzy składniki:
- dojrzałe awokado
- szczypta soli
- sok z cytryny lub limonki
Jak zrobić pastę?
- Na początek awokado trzeba pozbawić pestki. Najprościej przeciąć je dookoła wzdłuż, po czym lekko przekręcić, wtedy jedna z części łatwo się oddzieli
- Wyciągamy pestkę, a miąższ wydrążamy łyżką
- Rozcieramy awokado w miseczce, dodajemy do smaku sól i sok z cytryny
WIDEO: Przepis Pascala na guacamole - najsłynniejszy meksykański sos
Źródło:
TVN
Z czym jeść guacamole? Jajka, suszone pomidory, ciecierzyca i wędzona ryba to świetne dodatki
Gdy już wyjdzie nam podstawowy przepis na pastę z awokado (jest tak prosty, że dlaczego miałby nie wyjść), warto poeksperymentować w kuchni z dodatkowymi smakami. Z czym jeść guacamole? Pasta z awokado doskonale sprawdzi się z dodatkiem takich składników jak jajka, suszone pomidory, gotowana ciecierzyca, czosnek czy wędzona ryba. Oto kilka przepisów, które na pewno wam posmakują.
Pasta z awokado i jajka z dodatkiem czosnku, czyli guacamole inaczej
SKŁADNIKI:
- 1 dojrzałe awokado
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 ząbek czosnku
- łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
- Awokado pozbawić pestki i rozetrzeć
- Dodać pokrojone w kostkę jajka, roztarty ząbek czosnku i sok z cytryny
- Całość zmiksować na gładką masę i doprawić do smaku
Pasta z awokado. Przepis na guacamole z suszonymi pomidorami i pestkami dyni
SKŁADNIKI:
- 1 dojrzałe awokado
- kilka suszonych pomidorów
- 2 łyżki pestek dyni (może też być słonecznik)
- sok z cytryny lub limonki
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Do rozgniecionego awokado dodać posiekane drobno pomidory i pestki dyni. Całość wymieszać lub zblendować. Doprawić do smaku.
Prosty przepis na pastę awokado z wędzoną rybą
- 1 dojrzałe awokado
- 100 g wędzonej ryby (może być np. łosoś lub makrela)
- 2 szalotki
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- sok z cytryny
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Przygotować pastę z awokado, dodać do niej rozdrobnioną rybę i pozostałe składniki. Całość wymieszać.
Wartości odżywcze awokado (w 100 g)
- Wartość energetyczna - 160 kcal
- Białko ogółem - 2.00 g
- Tłuszcz - 14.66 g
- Węglowodany - 8.53 g (w tym cukry proste 0.66)
- Błonnik - 6.7 g
Witaminy
- Witamina C – 10.0 mg
- Tiamina – 0.067 mg
- Ryboflawina – 0.130 mg
- Niacyna - 1.738 mg
- Witamina B6 - 0.257 mg
- Kwas foliowy - 81 µg
- Witamina A – 146 IU
- Witamina E – 2.07 mg
- Witamina K - 21.0 µg
Minerały
- Wapń – 12 mg
- Żelazo - 0.55 mg
- Magnez - 29 mg
- Fosfor - 52 mg
- Potas - 485 mg
- Sód – 7 mg
- Cynk - 0.64 mg
Kwasy tłuszczowe
- nasycone - 2.126 g
- jednonienasycone - 9.799 g
- wielonienasycone - 1.816 g
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
WIDEO: Dlaczego warto jeść awokado?
Źródło:
TVN
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Plotki, sensacje i ciekawostki z życia gwiazd - czytaj dalej na ShowNews.pl
- Ewa Demarczyk okradziona po śmierci? Znamy wyrok w głośnej sprawie
- Tak Krupińska wyglądała, zanim została sławna. Na tych zdjęciach trudno ją rozpoznać?
- Krychowiak zjadł fikuśnego gołąbka za 800 złotych! Polskie mu nie smakują?
- 50-letnia Kasia Kowalska pokazała wdzięki w odważnej mini. Zbieramy szczęki z podłogi