W skrócie:
Najsmaczniejsze dania to często te najprostsze. Tak właśnie jest w przypadku kaszubskiej zupy ziemniaczanej o zabawnej nazwie „dziadówka”. Chłopska kuchnia w całej Polsce zawsze składała się z podstawowych, dostępnych składników. Zupy często gotowano właśnie na ziemniakach, zagęszczano je mąką oraz różnymi rodzajami nabiału, np. mlekiem lub maślanką. Mięso – najczęściej boczek lub kiełbasę – tak naprawdę dodawano od święta. Tego typu dania możemy znaleźć w wielu regionach. Na Podkarpaciu znana jest tradycyjna zupa „dziad z babą”, którą przyrządza się bardzo podobnie do dziadówki, ale zabiela mlekiem i dodaje kluseczki. Nawet nazwa jest podobna i nie jest to przypadek. „Dziad” w zupie to po prostu ziemniaki, a kluski nazywane są „babą”. Nic dziwnego, że kaszubska zupa ziemniaczana to właśnie „dziadówka”. Dziś podaję ci tradycyjny przepis mojej babci na to pyszne, sycące i bardzo proste do zrobienia danie. Spróbuj raz, a będziesz się zajadać.
Dziadówka – kaszubska zupa ziemniaczana
Czas przygotowania: 35 minut
Porcja: 6 osób
Poziom trudności: łatwe
Składniki:
500 g ziemniaków,
litr wody,
0,5 l maślanki
200 g surowego boczku,
cebula,
marchewka,
2 łyżki mąki żytniej,
ziele angielskie,
liście laurowe,
sól, pieprz,
olej do smażenia,
natka pietruszki.
Jak zrobić zupę ziemniaczaną "dziadówkę"?
Ziemniaki obrałam, pokroiłam w kostkę, umieściłam w garnku i zalałam wodą.
Dodałam pokrojoną marchewkę, liście laurowe i ziele angielskie.
Całość gotowałam, aż warzywa zmiękły.
W tym czasie pokroiłam cebulę i boczek, podsmażyłam na oleju.
Maślankę wymieszałam z odrobiną wywaru z warzyw oraz mąką, po czym dolałam do zupy.
Zupę przelałam do miseczek, dodałam podsmażony boczek z cebulką i posiekaną natkę pietruszki.
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!
![emisja bez ograniczeń wiekowych](https://s-nsk.ppstatic.pl/assets/nsk/v1.221.5/images/video_restrictions/0.webp)
Chlebek bananowy air fryer
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?